Wenn Fenchel im Garten reif wird, wird eine neue Gemüsesorte zum Star der saisonalen Küche. Zutaten 2 Schalotten, fein in Ringe geschnitten 3 Zehen Knoblauch, frisch gepresst 1 Stück frischer …
Fruchtsaft Konzentrat
Fruchtsaft Konzentrat ist vielseitig zu verwenden. Wir nutzen Konzentrate zum Beispiel in Joghurt, Eiscreme oder Mousse Zubereitungen. Auch in Hauptgerichten sind Konzentrate vielseitig einsetzbar: Als Zusatz für Currys oder Tajine …
Fenchelsuppe
Fenchel einmal anders … Zutaten 2 mittelgroße Fenchelknollen, grob gehackt (Strunk entfernt), ohne harte Außenblätter 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Gemüsezwiebel, gewürfelt 1 Chili, fein gehackt (optional) 500 …
Erdbeer Mousse
Eine Variante für Freunde der leichten Desserts … Zutaten 2 Esslöffel Dicksaft von 250 g Erdbeeren, köchelnd eingedickt und durch ein Sieb gegeben Saft von 1/4 Limette 2 Eier (S) 35 …
Zucchini Hasselback
Und noch eine Zucchini Variante … Zutaten 4 Zucchini, fächerförmig geschnitten 500 g Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten 1 Prise Salz Pfeffer, frisch gemahlen, oder 1 Chili, fein gehackt 70 …
Bratkartoffeln mit Porree
Ein schnelles Gericht mit regionalen Zutaten und asiatischer Rezeptausrichtung. Zutaten 4 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben mit Schale 1 Stange Porree, fein schräg geschnitten 3 Zehen Knoblauch, frisch gepresst 1 Jalapeño, …
Kürbis Curry
Ein aromatisches Herbstgericht, leicht, rasch und lecker zubereitet … Zutaten: Curry: Joghurt mit Minze als Beilage: Für das Curry Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin leicht hellbraun anbraten, Knoblauch, Ingwer …
Mango Mousse
Eine weitere Variante zur beliebten Mousse au Chocolat. Zutaten 100-150 g Mangostücke, püriert Saft von ½ Limette 3 Eier (M) 100 g Zucker 40 g Butter 250 g Sahne Eier, Limettensaft und Zucker in …
Schokoladen Kaffee Mousse
Diese Variante des beliebten Desserts ist eine leckere und reichhaltige Schokoladen – Espresso Mischung. Tipp: Eine milde Kaffeesorte wie Maragogype wählen. Zutaten 2 Eier (M) 125 g Bitterschokolade 20 ml Masala oder Amaretto 1 Prise …
Zucchini-Knoblauch-Dip
Das ebenso einfache wie leckere Rezept kommt aus der Levante und hilft die Zucchiniflut mit einer weiteren leckeren Variante einzudämmen. Dabei wird im Originalrezept das oft ausgehöhlte und verworfene Innere …