Ein Basisrezept, das beliebig verfeinert werden kann, zum Beispiel durch Zusatz von Gewürzen, Cranberries oder Walnüssen. Zutaten 500 ml Wasser, handwarm 1 Päckchen Frischhefe 1 1/2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel …
Bauernbrot
Gemüsebrühe Instantpulver – selbst hergestellt
Instant Brühe aus Supermarkt ist praktisch, aber manchmal sucht man den besonderen Geschmack. Daher stellen wir uns das praktische Pulver selbst her, hier ist das Rezept dazu. Zutaten 4 große …
Kürbis Espuma
Wenn eine Kürbissuppe gekocht wird, ist auch ein leicht süßliches Kürbis Espuma als Beilage zum Hauptgericht nicht weit und rasch gemacht. Zutaten 100 ml Sahne 150 ml Kürbissuppe 1/2 Teelöffel …
Süßkartoffel Püree
Eine lecker Beilage für Herbst und Winter, passt zum Beispiel gut zu Ente in Orangensauce. Zutaten 2 Süßkartoffeln ½ Teelöffel Honig etwas Chilipulver Süßkartoffeln weich kochen, Schale entfernen, Süßkartoffeln mit …
Fladenbrot: Pide, Pita und Co.
Fladenbrot ist vermutlich aus dem Getreidebrei entwickelt und eines der ältesten Brotrezepte weltweit. In der indischen Region wird es als Roti in vielen Varianten gebacken, wie dem dickeren Naan, dem …
Mini Spiegeleier
Dies Eiergericht mit der Vorbehandlung im Gefrierfach ist ungewöhnlich, sorgt aber als Vorspeise, Fingerfood oder Frühstücksvariante für Überraschungen. Zutaten 1 Ei Chili, getrocknet, nach Geschmack etwas Salz etwas Pfeffer, frisch …
Kaviarperlen von Balsamico, Kräutern, Gurke oder Bier
Ein einfaches Rezept und für eine kleine überraschende Vorspeise geeignet. Der hier beschriebene künstliche Kaviar mit Balsamico reicht für vier Portionen. Das Grundrezept bleibt immer gleich: Etwa 50 ml Flüssigkeit …
Milchbrötchen
Das Rezept reicht für etwa 20 Milchbrötchen und füttert rasch hungrigen Nachwuchs, es findet sich auch unter der Bezeichnung Einback in vielen Variationen, mit Schokoladen hips, als eingerollter Teig mit …
Quark und Frischkäse
Dieser Quark wird aus Joghurt ohne Zugabe von Zitrone oder einem anderem Säuerungsmittel bereitet und hat eine sahnig cremige Konsistenz. Zutaten 2 L Milch 3,5% 1 Becher Naturjoghurt 3,5% Zunächst …
Schokoladenkuchen
Dies ist ein sehr einfaches Rezept, dass sich gut zur Eiweißverwertung eignet und kleine Naschkatzen anlockt. Zutaten sind neben den Eiweiß nur Mehl, Zucker, Butter und Schokolade. Dabei werden jeweils …