Allem Zubereitungen gemeinsam wird im ersten Schritt die weiche Butter (Raumtemperatur) für eine Mousse 5-10 Minuten hell und luftig aufgeschlagen (Mixer). Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, aber auch Knoblauch, ein …
Kräuter-, Möhren-Curry- oder Blüten Mousse
Wolfsbarsch mit Tomatenrisotto
Wolfsbarsch fühlt sich im wärmeren mediterranen Gewässer auch in Aquakultur wohl, er hat ein festes weißes Fleisch und verhältnismäßig wenig Gräten, was ihn zu einem beliebten Speisefisch macht. Sein leicht …
Kartoffelgratin
Ein Kinderklassiker, Kartoffeln gehen immer als Beilage oder Hauptgericht. Zutaten Vorbereitung: Rohe Kartoffeln, schälen und anschließend in dünne Scheiben hobeln (Gemüsehobel). Eine gefettete Auflaufform damit auslegen. Milch und Sahnezutaten gemeinsam …
Vera Cruz Tomaten
Das Rezept kombiniert mexikanische und italienische Einflüsse. Zutaten Vorbereitung: Tomaten entstielen, aushöhlen und umgekehrt abtropfen lassen. Bacon bei mittlerer Hitze knusprig anrösten, je nach Dicke etwa 5–7 Minuten pro Seite, …
Flan Mel Pudding
Das klassische Rezept aus Spanien wird mit flüssigem Karamell serviert und besteht aus einer gestockten Ei-Milch Mischung. Der Geschmack ähnelt entfernt einer Crème brûlée oder Panna Cotta, die allerdings mit …
Frittata mit Ei und Cheddar aus der Muffinform
Das Rezept vereint italienische und amerikanische Küche und ist rasch gemacht. Unsere Kleinen haben so einer weitere herzhafte Option neue Geschmacksrichtungen aus der Muffinform zu testen. Luftdicht abgeschlossen lassen sich …
Spaghetti – Törtchen aus der Muffinform
Bolognese Sauce lässt sich auch anders als klassisch nutzen. Dies Rezept vereint italienische und amerikanische Einflüsse für Spaghetti Törtchen als Fingerfood. Es kann gut im Vorfeld vorbereitet und dann nur …
Risotto Tomaten
Hier werden Tomaten mit einem Risottorezept kombiniert. Tomaten entstielen und den Tomatendeckel samt Stielansatz erhalten. Fruchtfleisch aus dem Inneren der Tomate herausschaben, dabei die äußere Schale intakt lassen. Ein scharfer …
Geröstete Ofentomaten
Die so zubereiteten Tomaten schmecken zu Pasta als Hauptmahlzeit, sind aber auch z.B. zu Weißbrot zum Frühstück zu empfehlen. Zutaten Tomaten mit Olivenöl und Honig vermengen und zusammen mit den …
Rucola: Mediterrane Salatsauce und Pesto
Tip: Das Pesto passt gut als Grundlage für mediterrane Salatsaucen. Mit Cashew Nüssen – oder einem Cashew und Pinienkern Mix – (etwa 20 – 40 g) als Zusatz vor dem …